Двухъярусный торт. Рецепт торта Raffaello и торт фруктовая корзинка. Украшение торта из мастики

Сегодня мы сделаем торт из двух ярусов. Будет два рецепта торта которые вы сможете выпекать по отдельности. Сочетание ягод и фруктов не оставит вас равнодушными. Надеюсь вам понравятся рецепт торта и вы сможете готовить его дома. Украшать будем из мастики. ▣ http://instagram.com/asia_demianova instagram ▣ https://vk.com/id33865718 ВК ◄╝ ►►►►Магазин "Успешный кондитер РФ" - все для ваших тортиков, капкейков и многого другого https://breadbaking.ru/ Скидка 6% на весь ассортимент по промокоду "Ася" ◄◄◄◄ в видео я использую: КОНДИТЕРСКИЙ СПРЕЙ BRIGHT GOLD (ЗОЛОТОЙ) 100 МЛ https://breadbaking.ru/catalog/konditerskie_sprei/konditerskiy_sprey_bright_gold_zolotoy_glyancevyy_100_ml/ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 2,5 КГ, 54.5 % https://breadbaking.ru/catalog/chocolate/temnyy_shokolad_callebaut_2_5_kg/ МАСТИКА ДЛЯ МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРИНЦЕССА 2,5 КГ https://breadbaking.ru/catalog/mastika/mastika_dlya_modelirovaniya_printsessa_2_5_kg/ КРАСИТЕЛИ CAKE COLORS https://breadbaking.ru/catalog/krasiteli_cake_colors_1/ САХАРНАЯ БУМАГА TORTDECOR 50 ЛИСТОВ https://breadbaking.ru/catalog/food_printing/saharnaya_bumaga_tortdecor/ ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КОЛЬЦО НЕРЖАВЕЙКА 120/60 ММ https://breadbaking.ru/catalog/metallicheskie_formy/forma_dlya_vypechki_koltso_nerzhaveyka_120_60_mm/ Ванильный бисквит: Яйца-4 шт Сахар-120 гр Мука-120 гр Молоко-40 гр Сливочное масло-30 гр Отделяем у четырех яиц желтки от белков.к белкам добавляем 120 грамм сахара.Взбиваем до крепких пиков.у нас должна получится плотная меренга.Вводим все желтки и перемешиваем вручную венчиком.Теперь в несколько этапов просеиваем муку.после каждого раза хорошо перемешиваем лопаткой.30 грамм сливочного масла растапливаем с 40 ка граммами молока.даем смеси остыть и вливаем ее в общую чашу.перемешиваем все до однородности лопаткой.Выкладываем тестов форму или кольцо диаметром 14 см.на дно кладем пергаментную бумагу.Выпекаем при температуре 160 градусов около 45 минут до сухой шпажки. Крем: Маскарпоне-250 грамм Творожный сыр-140 гр Сливки 33%-150 грамм Сахарная пудра-100 гр Готовим крем для прослойки. В чаше соединяем 250 грамм маскарпоне,140 грамм творожного сыра,150 грамм жирных сливок и 100 грамм сахарной пудры.Взбиваем миксером в течении двух минут.не более.крем готов Еще нам понадобится кули из киви. Для этого очистите 3 киви и измельчите с помощью блендера.добавте 50 грамм сахарно пудры и перемешайте. Перед сборкой нарезаем не сильно мелко клубнику. Торт Раффаэло. Тесто: Яйцо-3 шт Творог-300 гр Сахар-250 гр Мука-500 гр Сода-1.5 ч.л Соль-1/4 ч.л 3 яйца взбиваем с сахаром.отмерьте 250 грамм сахара.взбивайте в течении минуты.добавляем 300 грамм творога.В отдельной чаше смешиваем 500 грамм муки,полторы чайной ложки соды и 1/4 ч.л соли. Просеиваем сухие ингредиенты.в начале перемешиваем ложкой,как только тесто станет густым, замешайте тесто руками.в итоге оно должно получится немного липким,не крутым.Делим тесто на 10 равных частей.заворачиваем каждый в пленку и отправляем в холодильник на ночь. На утро раскатываем тесто,удобно делать это сразу на пергаментной бумаге.подсыпаем немного муки.с помощью любой формы вырезаем круг диаметром 21 см.остатки я собираю и повторно раскатываю. Разогреваем духовку до 180 градусов и печем 5-7 минут.у меня получилось много коржей. на торт я использовала не все. Приготовим кокосовый крем. Творожный сыр-250 гр Сгущенное молоко-120 гр Кокосовое масло или молоко-30 гр Сливки 33%-600 гр Сахарная пудра-60 гр Кокосовая стружка-55 гр Ганаш Отмерьте 300 грамм темного шоколада и растопите его любым удобным для вас способом. Заранее достаньте из холодильника 150 грамм сливочного масла.к моменту смешивания его с шоколадом оно должно быть мягким.после перемешиваем его венчиком или взбиваем миксером до однородности.накрываем крем пленкой и ставим в холодильник на минут 20.через указанное время ганаш приобретет нужную консистенцию и можно приступать к выравниванию. https://youtu.be/ZzwFgWn0-Kc Шоколадный велюр https://youtu.be/lhTIO-G7WVQ Шоколадный бисквит
украшения из мастики для тортов рецепт

Фото Украшения из мастики для тортов рецепт